Curso Construindo Sabores - Mód. 1 - domingo

Curso Construindo Sabores - Mód. 1 - domingo

R$ 182,00
ou R$ 178,36 no depósito
Quantidade disponível: 9
. Comprar  
MÓDULO 1
DATA: 15/3, domingo - 10h às 13h
LOCAL: ZUD Café, R. Barão de Tatuí, 377, Vila Buarque - SP

- Percepção/identificação dos diferentes gostos de substâncias presentes no café (teste com soluções para reconhecimento dos 5 gostos básicos)
- Demonstração do conceito tátil de “corpo” do café.
- Percepção do papel do olfato retronasal na percepção do sabor (teste do jelly bean)
- Teste de aromas (olfato ortonasal: reconhecimento de diferentes aromas presentes no café, de acordo com a mais recente roda de sabores e aromas do café)
- Gosto, sabor e textura: prova às cegas de alimentos
- Degustação de cafés especiais

Fabiana Carvalho é neurocientista, mestre em Bioquímica e doutora em Psicobiologia pela USP e Universidade de Glasgow. Hoje faz o seu segundo pós-doutorado na USP trabalhando com o tema “Percepção”.

Gisele Coutinho é barista e jornalista com pós-graduação em Jornalismo Científico pela UNICAMP. Fundadora do Pura Caffeina, garimpo de café especial e promoção de cursos e eventos para formar novos consumidores de café de qualidade
• Prazo para postagem:
Veja também